牛膝 Niuxi （附图片）_中药学教材

牛膝（附图片）_中药学教材

Twotooth Achyranthes Root Extract
Radix Achyranthis Bidentatae Extract
Achyranthes bidentata Bl. Extract
Achyranthes bidentata Bl.

Twotooth Achyranthes Root

Twotooth Achyranthes Root is the dried root of Achyranthes bidentata Bl. (Fam. Amaranthaceae).

Action: To replenish the liver and the kidney, to strengthen the tendons and bones, to eliminate blood stasis and stimulate menstrual discharge, and to lead the blood to flow downward.

Indications: Soreness of the lumbar and knee joints with weakness in the legs; amenorrhea with mass formation in the abdomen; dizziness due to hyperactivity for the liver.


Radix Achyranthis Bidentatae
Transverse section of Achyranthes bidentata Bl.

川贝

川贝，因产于四川而得名，是中药止咳化痰的良药。以粒小均匀、色洁白、粉性足者为佳。主产于四川松潘、阿坝州等地的是川贝之上品。但是，为啥有的人咳嗽服了川贝粉仍止不住咳嗽，甚至咳得更厉害呢？中医认为“五脏六腑皆令人咳，非独肺也”。可见咳嗽的原因复杂，不是一味川贝所能包治的。

　　川贝到底适用于哪一类咳嗽呢？让我们先来看看川贝的性味与功能。

　　川贝母性味苦、甘、凉，入肺经。具有止咳化痰、清热散结、润肺的功效。但若是寒性咳嗽，服用川贝粉就如“雪上加霜”，是很不适宜的。

　　燥热所引起的咳嗽表现为口干、痰少稠黏、色黄、咽痛，或伴有发热、头痛等症状，选用川贝粉确有良效。如果口淡不渴，咽痒，以晚间咳嗽为主，痰稀白者，切忌使用，应及时请医师诊治。

　　附：现今市场能买到的川贝制剂

　　川贝末

　　就是将川贝研成粉，功效与川贝相同，每次服用1～3克，早晚2次分服。

　　蛇胆川贝末、蛇胆川贝液

　　由川贝、蛇胆汁配制而成。蛇胆有祛风除疾、行气去湿之功用，性偏凉，适用于风热咳嗽、痰多气喘、胸闷、咳痰不爽。

　　陈皮川贝末

　　由川贝、陈皮组成。陈皮性味苦、辛、温，有理气健胃、燥湿去痰之功，故咳而多痰者适宜服用。

　　复方蛇胆川贝末

　　由川贝、蛇胆汁、七叶一枝花、马兜铃、苏半夏等中药组成，除苏半夏性偏温外，其余均是寒凉药物，适用于风热或痰热咳嗽。

　　川贝清肺糖浆

　　由川贝、枇杷叶、苦杏仁、麦冬等组成。有清肺润燥、止咳化痰的功效，适用于干咳、咽干、咽痛之症。

（实习编辑：宫锦汝）

川贝

个梨，削皮，中间掏空，然后加入一支川贝粉。

放到一个比梨大点的碗里，（注意，碗里和梨里都不放水哦，蒸出来就有水了）

用蒸锅，锅里放水，碗放上面，隔水蒸，开锅了放几块冰糖，7-10分钟，闷一会儿。

然后先喝梨里的水，然后把梨在碗里弄碎，给孩子全吃了。
止咳偏方——川贝蒸梨：酸梨洗净从上部1/4处平切开，挖出梨核，放入一粒冰糖，2克川贝（川贝母最好，川贝粉也可），盖上切下的1/4梨上半部分，用2、3个牙签固定，放在碟子里，上蒸锅蒸10分钟，关火后，晾凉食用，每天早晚各一个，3天见效。
碟子里的汤可以一起喝掉.
选料：冰糖（单晶的比较好）、川贝（药店有售），贡梨（挑小个的）。
备料：川贝磨粉，贡梨去核切成入口的小块。
然后把这些东西上屉蒸。嘿嘿，就可以了
冰糖不要放太多，太甜了就不好入喉了
配方：桂枝12克川贝母12克炙苏子12克雪梨或水晶梨2个冰糖20克
　　
　　制作：

　　1．把炙苏子、桂枝放入婉杯内，用中火煮20分钟，取汁液去渣，待用。
　　
　　2．川贝母打碎，雪梨去核，切薄片，冰糖打碎。
　　
　　3．把雪梨片、川贝母、药汁液、冰糖同放婉杯内，加水250毫升。置武火烧沸，文火再婉煮40分钟即成。
　　
　　食法：每日1次，每次食梨一个，随意喝汤。
　　
　　功效：温肺祛痰，止咳平喘。肺心并饮邪恋肺患者食用。

洋桃果酱

家庭式的自制果酱不需要漂亮的外衣。好吃就好。可是到了最后，还是把它装进瓶子才好收纳。哈哈。。。

七瓣洋桃

这七瓣洋桃有钱也买不到。通常洋桃只有五瓣。六瓣以是很少见。哇！七瓣洋桃。真的得来个特写。最近洋桃丰收。一个星期以来就有约到50粒洋桃。做了洋桃果酱。味道还真不错。应该是很好才对。烤好的面包土司抹上奶油加自制洋桃果酱简直就是绝配。味道酸甜。虽然，制作的时间很久也需不断的搅拌。但仁然是值得的。

麦冬RADIX OPHIOPOGONIS - Part 1

麦冬
【生物学特性】
　　麦冬又名沿阶草、书带草，为百合科沿阶草属多年生常绿草本植物。须根较粗壮，根的顶端或中部常膨大成为纺锤状肉质小块。
　　麦冬根。叶丛生于基部，狭线形，长10—30厘米，宽因品种不同粗细有异。花茎常低于叶丛，稍弯垂，花淡紫色总状花序，花期5—9月。果蓝色。本品为百合科植物麦冬Ophiopogon japonicus(Thunb.)Ker-Gawl. 的干燥块根。夏季采挖，洗净，反复暴晒、堆置，至七八成干，除去须根，干燥。
　　【性状】本品呈纺锤形，两端略尖，长1.5～3cm，直径0.3～0.6cm。表面黄白色或淡黄白，有细纵纹。质柔韧，断面黄白色，半透明，中柱细小。气微香，味甘、微苦。
　　【性味与归经】甘、微苦，微寒。归心、肺、胃经。
　　【功能与主治】养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘，咽白喉。
　　【贮藏】置阴凉干燥处，防潮。
　　【繁殖与栽培】
　　一般采用分株法繁殖，于4月上旬将母株挖起，切开块根后分植。也可播种育苗，于10月果熟时收下即播，约50天左右可出苗，出苗率通常达80％。 l一2年培育成大苗后即可用作地被栽培。播种苗长势好，整齐繁茂。
　　麦冬抗性强，既可生长在阳光下，也可在阴处生长，在阴湿处生长叶面有光泽。喜肥沃排水良好的土壤，但亦能耐瘠薄的土壤。在种植早期应增施肥料，可加快其生长，尽早覆盖地面。
　　【特色与用途】
　　麦冬类植物，四季常绿，生态适应性广，阴处阳地均能生长良好，繁殖又容易，是理想的观叶地面覆盖植物。
　　【英文名】 RADIX OPHIOPOGONIS
　　【别名】麦门冬、沿阶草
[编辑本段]医学类
　　

【处方名】
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　　麦门冬、麦冬、杭麦冬、浙麦冬、寸冬、寸麦冬、炙麦冬、朱麦冬、朱寸冬、辰麦冬、辰寸冬、鲜麦冬、朱砂拌麦门冬等 处方中写麦门冬、麦冬、寸冬指生麦冬。为原药材去杂质，洗净晒干入药者。 炙麦冬为净麦冬用文火炒至微黄入药者。减缓寒凉，养阴而不腻胃。 朱麦冬又名朱寸冬、辰麦冬、辰寸冬。为净麦冬喷水少许微润，将朱砂细粉撒布均匀，使朱砂粉与麦冬粘连一块而入药者。偏于镇惊安神。 鲜麦冬为其鲜品洗净入药者。
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　　【商品名】
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　　浙麦冬：又名杭麦冬、笕麦冬。为产于浙江杭州笕桥一带者，后泛指产于浙江者。品质最优，为地道药材。主产于浙江余姚、杭州、慈溪、萧山等地。
　　川麦冬：主产于四川绵阳地区，销全国并有出口。
　　连心麦冬：不抽去心者。 去心麦冬：为抽去心者。 均以个大、肥壮、半透明、质柔、色黄白、有香气、嚼之发粘、干燥无须根者为佳。
　　【来源】本品为百合科植物麦冬（沿阶草）Ophiopogon japonicus （Thunb.） Ker-Gawl.的干燥块根。夏季采挖，洗净，反复暴晒、堆置，至七八成干，除去须根，干燥。
　　【制法】除去杂质，洗净，润透，轧扁，干燥。
　　【性状】本品呈纺锤形，两端略尖，长1.5～3cm，直径0.3～0.6cm。表面黄白色或淡黄色，有细纵纹。质柔韧，断面黄白色，半透明，中柱细小。气微香，味甘、微苦。
　　【鉴别】
　　（1） 本品横切面：表皮细胞 1列，根被为3～5列木化细胞。皮层宽广，散有含草酸钙针晶束的黏液细胞，有的针晶直径至10μm； 内皮层细胞壁均匀增厚，木化，有通道细胞，外侧为 1列石细胞，其内壁及侧壁增厚，纹孔细密。中柱较小，韧皮部束16～22个，各位于木质部束的星角间，木质部由导管、管胞、木纤维以及内侧的木化细胞连结成环层。髓小，薄壁细胞类圆形。
　　（2） 取本品的薄片，置紫外光灯（365nm） 下观察，显浅蓝色荧光。
　　【中药配伍】
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　　1、配元参， 一清一滋，金水相生，养阴润肺，生津止渴，用治小儿阴伤咳嗽，不食，苔花剥者有效。2、配半夏，止咳降逆，生津益胃之功悉具，宜于肺胃阴伤，气火上炎，咳吐涎沫咽干而渴等症。3、配五味子，酸甘化阴，守阴所以留阳，阳留汗自止。功能养阴敛汗，用治阴虚汗多，心悸，肺虚久咳，少痰或痰粘不爽等。4、配沙参，肺胃同治，具有清肺凉胃，养阴生津之良好效用，用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳少痰，咽喉干燥等症。 5、配粳米，适用于热病之后，或慢性病中出现的胃中气阴两伤证，具有较缓和的清补作用。 6、配乌梅，酸甘化阴，生津止渴效力显著，外感所致的肺胃津伤渴甚或内伤而见的胃热津伤消渴，均可选用。又乌梅能涩肠固脱而止利，合麦冬救阴以润燥，对于久泻久利，大肠津脱，虚火上炎之喜唾，喉干难忍，引饮无度者，尤为适合。
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　　【药性说明】
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　　本品甘寒清润，善清心肺之热而养阴除烦，兼可清润胃肠而止渴润燥。抗实验性心律失常、增加冠脉流量
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　　【功效】
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　　1．养阴清热 治疗阴虚内热或热病病伤津、心烦口渴。 2．润肺止咳 治疗燥热伤肺所致的咳嗽、痰稠、气逆。
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　　【用途】
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　　1,清心除烦：适于内热扰心之证。 a.温病邪热入营，身热夜甚，烦躁不安。 b.热伤气阴，心烦口渴，汗出体倦者。 c.心阴不足，心烦不眠，舌红少苔者。 2,养阴润肺：主治阴虚肺燥，干咳、燥咳，劳热咳血等证。 3,益胃生津：善治胃阴不足,舌干口渴，纳呆不饥等证。此外，还可用治阴虚肠燥，大便秘结者。
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　　【功能主治】
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　　养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳。虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘；咽白喉。
　　治肺燥干咳，吐血，咯血，肺痿，肺痈，虚劳烦热，消渴，热病津伤，咽干口燥，便秘。
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　　【用法用量】
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　　内服：煎汤，2～4钱； 6～12g。或入丸、散。清养肺胃之阴多去心用，滋阴清心多连心用。
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麦冬RADIX OPHIOPOGONIS - Part 2

　　【临床应用】
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　　治疗百日咳：麦冬、天冬各20g，鲜竹叶10g，百合15g。水煎服。（〈新编常用中草药手册〉第78页）。 1．阴虚燥咳、咯血等：麦冬、天冬、川贝各9g，沙参、生地各15g，水煎服。 2．热病心烦不安：麦冬、栀子、竹叶各9g，生地15g，莲子心6g，水煎服。 3．糖尿病：党参、麦冬、知母各9g，竹叶、天花粉各15g，生地12g，葛根，获神各6g，五味子、甘草各3g，水煎服。 4．萎缩性胃炎：党参、麦冬、沙参、玉竹、天花粉各9g，乌梅、知母、甘草各6g，水煎服。 5．阴虚内热、津少口渴：麦冬、石斛各9g，玉竹、生地各12g，水煎服。
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　　【注意事项】
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　　凡脾胃虚寒泄泻，胃有痰饮湿浊及暴感风寒咳嗽者均忌服。①《本草经集注》：“地黄、车前为之使。恶款冬、苦瓠。畏苦参、青蘘。”②《药性论》：“恶苦YAO。畏木耳。”③《纲目》：“气弱胃寒者必不可饵。” 1、麦冬临床使用安全性好，动物亚急性毒性实验证明该药毒性很小。 2、有报道服用麦冬引起过敏表现为恶心、呕吐、心慌、烦躁、全身红斑、瘙痒。 3、麦冬性寒质润，滋阴润燥作用较好，适用于有阴虚内热、干咳津亏之象的病证，不宜用于脾虚运化失职引起的水湿、寒湿、痰浊及气虚明显的病证。临床将麦冬当作补品补益虚损应注意辨证，用之不当会生湿生痰，出现痰多口淡、胃口欠佳等不良反应。
　　【性味归经】甘，微苦，微寒。归心、肺、胃经。
　　【贮藏】置阴凉干燥处，防潮。
　　【摘录】《中国药典》
　　【来源考证】
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　　出自《神农本草经》①《吴普本草》：“麦门冬，生山谷肥地，叶如韭，肥泽丛主，采无时。实青黄。”②《别录》：“麦门冬，叶如韭，冬夏长生，生函谷川谷及堤坂肥土石间久废处。二月、三月、八月、十月采，阴干。”③陶弘景：“函谷即秦关，而麦门冬异于羊韭之名矣，处处有，以四月采。冬月作实如青珠，根似穬麦，故谓麦门冬，以肥大者为好。”④ 《本草拾遗》：“麦门冬，出江宁，小润；出新安，大白。其大者苗如鹿葱，小者如韭菜。大小有四种，功用相似，其子圆碧。”⑤《本草图经》：“麦门冬，今所在有之。叶青似莎草，长及尺余，四季不雕，根黄白色，有须根，作连珠形，四月开淡红花，如红蓼花，实碧而圆如珠。”⑥《纲目》：“麦门冬，古人惟用野生者，后世所用多是种莳而成。其法四月初采根，于黑壤肥沙地栽之，每年六月、九月、十一月三次上粪及芸灌，夏至前一日取根洗晒收之。其子亦可种，但成迟尔。浙中来者甚良，其叶似韭而多纵文，且坚韧为异。”⑦《增订伪药条辨》：“按麦门冬，出杭州笕桥者，色白有神，体软性糯，细长皮光洁，心细味甜为最佳。安徽宁国、七宝，浙江余姚出者，名花园子，肥短体重，心粗，色白带黄，略次，近时市用，以此种最多。四川出者，色呆白短实，质重性粳，亦次。湖南衡州、耒阳县等处亦出，名采阳子，中匀，形似川子，亦不道地。大者曰提青，中者曰青提，小者曰苏大、曰超级大等名目，以枝头分大小耳。”
[编辑本段]麦冬植物学
　　
[编辑本段]（一）概述
　　别名麦门冬。
　　为百合科植物沿阶草（Ophitopogin japonicum （Thunb.）Ker.-Gawl.）冬以块根入药。性味功能：甘、微苦、凉、滋阴生津、润肺止咳、清心除烦。主治热病伤津、心烦、口渴、咽干肺热、咳嗽、肺结核。主产于四川、浙江。治阶草除东北外，大部分省区都有分布；麦冬分布于江西、安徽、浙江、福建、四川、贵州、云南、广西等地。
[编辑本段]（二）植物特性
　　百合科多年生草本，成丛生长，高30厘米左右。叶丛生，细长，深绿色，形如韭菜。花茎自叶丛中生出，花小，淡紫色，形成总状花序。果为浆果，圆球形，成熟后为深绿色或黑蓝色。根茎短，有多数须根，在须根的中部或尖端常膨大成纺锤形的肉质块根，即药用的麦冬。
　　（三）生长特性
　　喜温暖和湿润气候，四川、浙江两省麦冬主产区年平均气温都在16～17℃之间，年降雨量在1000毫米以上。稍耐寒，冬季-10℃的低温植株不会受冻害，但生长发育受到抑制，影响块根生长，在常年气温较低的山区或华北地区，虽亦能生长良好，但块根较小而少。宜稍荫蔽，在强烈阳光下，叶片发黄，对生长发育不利。但过于荫蔽，易引起地上部分徒长，对生长发育也不利。干旱和涝洼积水对麦冬生长发育都有显著的不良影响。宜土质疏松、肥沃、排水良好的壤上和沙质壤土，过沙和过黏的土壤，均不适于栽培麦冬。忌连作，需隔3～4年才能再种。
[编辑本段]（四）栽培技术
　　1．选地整地
　　前作为大头菜、白菜、棉花、萝卜、苕子等，前作收获后将土地耕翻23～26厘米以上，通常要求犁3遍，耕4遍，使土壤疏松细碎，以利根系生长。然后整平地面，作畦130-160厘米宽，沟宽33厘米左右。整地时施基肥，每公顷用于粪37500-45000千克。
　　2．繁殖方法
　　用分株繁殖。每一母株可分种苗1～4株。
　　（1）种苗的准备
　　各地麦冬栽培品种较多，据调查了解发展的四川遂宁麦冬品种，抗病性强，产量高。各地可选用优良品种。麦冬收获时，将割去块根的苗，选健壮者留作种用。用刀切去根状茎下部和须根，保留上部茎节部分以叶片不散开为准，其横切面呈现白色放射状花纹（俗称菊花心），根状茎不宜保留过长，否则裁后会发生两重茎节（俗称高脚苗），生长的块根较少，产量低。根状茎切除后，将合格的苗子整理齐，用稻草捆成捆，以备栽植。浙江认为叶片过长，会消耗种苗水分，操作也不方便，因此，将上部叶片截除，只留5-6厘米长，根全部切除。
　　普通收获1公顷麦冬，可供3～4公顷地作种苗。种苗准备好后，应随即栽植，若不能立即栽植，应将种苗捆好把下部在水中浸湿，并用少许泥土包围，每日喷少许水，可保留数日。
　　（2）栽植
　　四川麦冬适宜的栽植时期在4月间，浙江则在5～6月初栽植。四川麦冬栽植时，先按行距10～13厘米开沟，深5～6厘米左右，在沟内每隔6-8厘米，放种苗2～4株，垂直放于沟中，然后将土填满浅沟，用扁锄推压或用脚踩，将种苗两侧的覆土压紧。裁后立即灌透水一次，每公顷约需种苗10500千克。浙江麦冬栽种，先用种刀切开土壤开沟，二年收获的行珠距20厘米*16厘米，3年收获的，行株距26～33厘米*20～23厘米，每穴栽苗8～9株，同一丛苗基部要整齐，垂直入土，然后将上压实，深约4厘米左右。
　　3．间作
　　在麦冬主产区，广大药农习惯在麦冬地里间作，不仅能增加收入，而且有利于麦冬生长，进行间作可以减少烈日直射。四川产区夏、秋两季一般多套种两季玉米（每6行麦冬套种一行玉米），冬季间种大蒜等。
　　4．田间管理
　　（1）中耕除草
　　麦冬植株矮小，如不经常除草，则杂草滋生，妨碍麦冬的生长。裁后半月就应除草一次，5～10月杂草容易滋生，每月需除草1～2次，入冬以后，杂草少，可减少除草次数，除草时结合进行锄松表上。
　　（2）追肥
　　麦冬的生长期较长，需肥较多，除施足基肥外，还应根据麦冬的生长情况，及时追肥。一般追肥3次以上，第一次在7月中旬。每公顷施猪粪尿30000～37500千克，腐熟饼肥750～1500千克。第二次在8月上旬，每公顷施猪粪尿37500～45000千克，腐熟饼肥750～1500千克，草木灰1500-2250千克。第三次在11月初，每公顷施猪粪尿30000～37500千克，腐熟饼肥750干克。追肥时氮肥不宜过多，以免引起地上部分徒长。浙江产区，除基肥外，栽植时在穴中施些过磷酸钙，混拌在土中，以提高产量。裁后半月麦冬返青时，每公顷施11250千克清水类，过磷酸钙112．5千克，7月份每公顷再施人粪尿18750千克，加过磷酸钙195千克。春秋两季是块根膨大和根茎伸长增多时期，同时分率旺盛，此时应重施磷、钾肥，故于每年3月份和9月份分别进行追肥，先浅松表土，每公顷施过磷酸钙或腐熟饼肥750～1500千克，再施人粪尿18750～22500千克，在11月每公顷再施草木灰2250～3000千克，以利植株的生长与越冬。
　　（3）灌溉
　　麦冬宜稍湿润的土壤环境，需水分较多，除栽植后应及时灌水浸润田土，促进幼苗迅速发出新报外，5月上旬，天气旱热，土壤水分蒸发快，亦应及时灌水，如遇冬春干旱，则应在2月上旬前灌水1～2次，以促进根块生长。
[编辑本段]5．病虫害及其防治
　　（1）黑斑病
　　病原菌是真菌中一种半知菌，发病初期叶尖变黄并向下蔓延，产生青、白不同颜色的水浸状病斑，后期叶片全部变黄枯死。
　　防治方法：①选用无病种苗，栽前用1：1：用倍波尔多液，或用65％代森锌可湿性粉剂500倍液浸种苗5分钟。②加强田间管理，及时排除积水。③大田发病期可割去病叶，喷1：1：100倍波尔多液，每隔10～14天1次，连续3～4次。
　　（2）根结线虫病
　　病原是圆形动物门线虫纲的一种根结线虫。主要危害根部，造成瘿瘤，使结麦冬的须根缩短，到后期根表面变粗糙，开裂，呈红褐色。剖开膨大部分，可见大量乳白色发亮的球状物，即为其雌性成虫。
　　防治方法：①实行轮作，有条件的地方可水旱轮作，避免与烤烟、紫云英、豆角、芋头、红薯、瓜类、罗汉果、白术、丹参、颠茄等作物轮作，最好与禾本科作物轮作。②选用无病种苗，剪净老根。③选用抗病品种，如大叶麦冬、沿阶草、四川遂宁麦冬。④土壤处理，可以防治。
　　（3）蛴螬、蝼蛄、金针虫、地老虎等，参见人参病虫害及其防治部分。
[编辑本段]（五）采收加工
　　四川麦冬栽种后，第二年4月即可收获。选晴天，用锄或犁耕翻23-26厘米，将麦冬全株翻出土面，然后抖落根部泥土，用刀切下块根和须根，分别放入箩筐中，置于流水中，用脚踩淘洗，洗净泥沙，运回加工。浙江麦冬则在栽后第三年或第四年收获，方法同四川麦冬产区相似。
　　四川麦冬的加工，是将洗净的根放在晒席上或晒场上暴晒，晒干水汽后，用双手轻搓（不要搓破表皮），搓后又晒，晒后又搓，反复5～6次，直到除去须根为止。等到干燥后，用筛子或风车除去折断的须根和杂质，选出块根即可出售。一般每公顷产干货1500～2250千克，而近年来采用遂宁麦冬品种栽培，每公顷产可达3000～3750千克。
　　浙江麦冬加工，是将洗净的块根放在晒具上晾晒3-5天后，须根由软到硬逐渐干燥，放箩筐内闷放2-3天，然后再翻晒3～5天，此时要一堆一堆晒，且需经常翻动，以利于燥均匀。此后再闷3～4天，再晒3～5天，这样连续反复3～4次，块根干燥度达70%，即可剪去须根再晒至干燥。在天气不好时，采用40～50℃微火烘干，先烘15～20小时后，拿下来放几天再烘至干燥。
　　干燥的麦冬用木箱或麻袋包装贮运。宜放干燥处，防潮湿和虫蛀。

Häagen-Dazs Ice Cream

Super delicious!

Cuppacino

If you cannot finished the whip cream, then help yourself with a cup of cuppacino. Brew a cup of your favourite coffee. Top it up with the whip cream. Put a dash of cinnamon powder. Tried to draw pattern on it. But it did not work out the way I hope for. :-P

Strawberry Sponge Cake

This is a simple decorated with strawberries and whip cream sponge cupcake. Tried my best to perfect the whip cream. I just put the whip cream into a plastic bag, cut a tiny hole at one corner and squeeze. Viola! It will be nicer with the tools and such for the whip cream. This is the free style of deco. My family loved it!

Sponge CupCake

This is my favourite sponge cupcake. Its light, soft and delicious.

StarFruits 杨桃

This is the first time having so many starfruits in one branch. Pretty isn't it.

品名 ：杨桃

别名： 五敛子，阳桃，

英文名： Carambola

学名： Averrhoa carambola L

成熟期： 海南杨桃5月份到12月份均可结果，八月份前后为旺产期。

杨桃，中国是原产地之一，是久负盛名的岭南佳果之一。因横切面如五角星，故国外又称之为"星梨"( Star fruit)。

杨桃为酢酱草科Oxalidaceae植物杨桃Averrhoa carambola Linn.的果实。外形色泽：杨桃外观五菱型，未熟时绿色或淡绿色，熟时黄绿色至鲜黄色，单果重80克左右。皮薄如膜、纤维少、果脆汁多、甜酸可口、芳香清甜。杨桃可食率92%以上。

营养成分：杨桃是一种水分很多的水果，鲜果可溶性固性物为9%。每100克可食部分含碳水化物6.2克，维生素C7毫克，内含蔗糖、果糖、葡萄糖、苹果酸46.8克、草酸7.2克、柠檬酸及维他命B1、B2以及钙、钾、镁、微量脂肪和蛋白质等各种营养素，是一种营养成分较全面的水果。

保健作用：对于人体有助消化，滋养，保健功能，对于疟虫有抗生作用。果汁能促进食欲，帮助消化、治疗皮肤病的功效。

杨桃鲜果，性稍寒，多食易使致脾胃湿寒，便溏泄泻，有碍食欲及消化吸收。若为食疗目的，无论食生果或饮汁，最好不要冰凉及加冰饮食。


杨桃又分为酸杨桃和甜杨挑两大类。酸杨桃果实大而酸，俗称“三稔”，较少生吃，多作烹调配料或加工蜜饯。甜杨桃可分为“大花”、“中花”、“白壳仔”三个品系，其中以广州郊区花地产的“花红”品味最佳，它清甜无渣，味道特别可口。

杨桃是常绿小乔木或灌木，浆果一年四季交替互生，但品质以7月开花，秋分果熟的为最佳，产量也最高。中秋前后为杨桃的旺产期。



杨桃的吃法：

1.直接食用

清洗干净，然后用刀削掉五个菱角，主要只需要削掉较薄的菱即可，不用把整个菱角全部削掉，那样的话整个杨桃就没剩多少东西了，然后用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。

2.蛋奶炖杨桃：

杨桃含有丰富的糖份、纤维质及酸素，能解内脏积热，清燥润肠。用它来做甜品能护肤养颜，适合熬夜的人。
材料包括：杨桃1个去硬边去核切小块，鸡蛋2只，牛奶250ml，糖随意。
制作方法简单，先把杨桃块、牛奶、糖放锅里用小火煮至糖溶熄火，摊凉（杨桃同煮是为了令奶汤有杨桃的香味）。接着滤出奶液，往奶液加入打散的鸡蛋里拌匀，过筛滤去泡沫及打不散的蛋白，最后加入杨桃块，盖碟用大火蒸至凝固即可。

3.拔丝杨桃：

杨桃的外形成五角菱形，横切像星星，也有星形果的别称。现在介绍一款家常甜点——拔丝杨桃，好吃不说，最令人赏心悦目的是它那可爱的星形，包裹着拔丝的脆浆，在阳光下看额外晶莹通透，所以就给它起了一个形象好听的名字，叫“玻璃之星”。
材料：杨桃2只，自发粉（或面粉）1杯，糖5匙，糖胶（或麦芽糖）2匙。
制作方法是：杨桃洗净去硬边拭干，切厚块。自发粉中加入3/4杯水拌成脆浆，杨桃块放入沾满脆浆，用热油炸至金黄酥脆，捞起沥油备用。用少许油慢火把糖、糖胶、半杯水煮至浓稠近乎起胶，熄火，放入炸脆的杨桃拌匀即可。

4.美式杨桃包：

材料：高筋粉150克，低筋粉30克，干酵母1又1/2小匙，温水80ml，奶油20克，糖2匙，盐1/3小匙，奶粉2匙。杨桃2只，糖2匙，粟粉2匙，奶油1匙（可省），蛋白1小匙，糖粉25克。
制作时，烤箱先预热175度，放在烤箱中层，烤约15分钟。杨桃去核切小块，用搅拌机打碎，加糖、粟粉和奶油拌匀煮沸，放凉便是杨桃馅。
基本发酵后面团分割12等份，稍压扁中间压凹，最后发酵30分钟，把馅填在凹洞中，涂蛋糖液即可烤焙。糖粉加蛋白拌匀，放小塑料袋中，在烤好的面包上挤细丝做装饰即可。
参考资料：百度

Fruit of the Month: Star Fruit



The star fruit or carambola is a tropical fruit that is gaining popularity in the United States. This fruit acquired its name from the five pointed star shape when cut across the middle of the fruit. It has a waxy, golden yellow to green color skin with a complicated flavor combination that includes plums, pineapples, and lemons.

Star Fruit
Serving size 1/2 cup sliced, raw (54g)
Amounts Per Serving % Daily Value
Calories 20
Calories from Fat 0
Total Fat 0g 0%
Saturated Fat 0g 0%
Cholesterol 0mg 0%
Sodium 0mg 0%
Total Carbohydrate 4g 1%
Dietary Fiber 1g 4%
Sugars 3g
Protein 0g
Vitamin A 0%
Vitamin C 20%
Calcium 0%
Iron 0%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.



Originally from Sri Lanka and the Moluccas, and cultivated in Southeast Asia and Malaysia for several hundred years, this fruit also goes by many other names including: bilimbi, belimbing, Chinese star fruit, five-angled fruit and the star apple. Today, star fruit flourishes in south Florida and Hawaii because the fruit thrives on growing in a warm environment. Two types of star fruit are grown, tart and sweet. Tart varieties typically have narrowly spaced ribs, while sweet varieties tend to have thick, fleshy ribs. The tastes between the two are hardly distinguishable, as the tart variety still has some sweetness. This tropical fruit is readily available July through February.

Star fruits are an excellent source of vitamin C, is low fat, and naturally sodium and cholesterol free. A small whole star fruit will provide approximately 2/3 cup sliced.

Selection

Select firm, shiny skinned, even colored fruit. Star fruits will ripen at room temperature and have lightly brown edges on the ribs when it’s ripe. Avoid purchasing star fruit with brown, shriveled ribs. This delicious fruit is also available dried.


Storage

Non-ripe star fruit should be turned often, until they are yellow in color and ripe with light brown ribs. Store ripe star fruits at room temperature for two to three days or unwashed, and refrigerated, in a plastic bag for up to one week.

Preparation

Star fruits are great to eat out of hand as these tropical delights do not need to be peeled or seeded before eating. Simply wash the fruit, remove any blemished areas, cut crosswise to get the star shape, and eat!



Recipes
Star Fruit Salad
Makes 4 servings
Each serving equals 1 cup of fruit or vegetables
Source: Produce for Better Health

Ingredients

2 star fruit
2 kiwis
2 bananas
1 cup mango fruit nectar
1 cup low fat vanilla yogurt

Peel kiwi and banana, cut into medium size pieces. Slice star fruit into ¼-inch thickness. Combine all fruits in bowl. Add nectar over mixture. Refrigerate for 3 hours. Top with vanilla yogurt.

Nutritional analysis per serving: Calories 201, Protein 5g, Fat 2g, Calories From Fat 7%, Cholesterol 3mg, Carbohydrates 46g, Fiber 6g, Sodium 46mg.

Amigurumi Golden Cow

新年到。牛年到。金牛来报道！为了它，年三十晚还在赶工。因为是初学者，所以用了许多时间才把它弄出来。这是自修的成果。网上的朋友谢谢你们慷慨的在网上教学。还好赶得在牛年出生。这是第三件作品。它的尾巴很花俏吧！亮闪闪的水晶眼珠很炫吧。原想给这个宝贝来对气势雄盖的牛角。可惜，我找偏了网上也找不到我要的。找到了又看不懂！真糗。希望它能带给大家扭转乾坤，好运连年。

Mandarian Orange Sponge Cake

A Mandarin Orange Sponge Cake. Using mandarin orange for this recipe for a change. Usually I would use Sunkist. But since there are quite a few of those oranges left after chinese new year. This is one of the way to "revive" the fruit. The skin was peeled, cleaned and dried under the sun for it to be use as 橘皮. Add 橘皮 to your red bean soup. Or make tea with it. This is my favourite sponge cake recipe that never failed. Its light and nice. It's even better if whip cream and fruits are use for topping or sandwiched in between.

Recipe:

Ingredients:
Eggs 6
Sugar 150g (50g for the yolk portion & 100g for the white portion)
Orange juice w lemon juice 40cc (in this recipe half lemon juice was used)
Milk 40cc
Oil (Canola/Veg.) 110cc
Self raising flour 150g + abit of BP

(1)Seperate the eggs yolk into a mixing bowl and eggs white into the mixer bowl. Make sure the mixer bowl is clean with no oil or other residue else it would be difficult to beat the egg white to the desired condition.

(2) Eggs yolk portion.
Slightly beat the egg yolk with the whisk (or mixer) and slowly add in the sugar (50g). Whisk till it turned pale in colour. Add in the orange & lemon juice and milk. Whisk them well. Add in the vegetable oil and whisk well again. Add (optional) a few drop of vanilla essence. Blend well. Sieved in the flour. Blade the mixture well.

(3) Eggs white portion.
Using the mixer. Beat the egg white till rough bubbles before adding the sugar (50g). After a few seconds add in the remaining sugar (50g), using high speed beat till the egg white could stand or you can see the "line". 打发蛋白很重要！打到可看到纹路或站立.

(4) Mix in (step 3) into (step 2) bit by bit. Using quick and light movement blade in the egg white and fold into the egg yolk mixture. Never to use whisk or stir when mixing it together. When its done, pour into a baking tray laid with baking paper.

Preheat oven: 10 mins
Bake: 150-160 degree (30-40mins)